京东北京自营外卖店上线，自炒自送模式引热议

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7月21日，有消息称，京东首家自营无堂食外卖门店已正式投入运营。

此前一个月，京东集团创始人刘强东曾公开透露，“外卖市场潜力巨大，一个月之后，京东外卖将推出一种与美团截然不同的商业模式。”

在京东App中搜索“七鲜小厨”，可以发现这家自营外卖店铺标注有“即提堂食”标签，人均消费在25-35元之间，享受补贴后价格降至15-20元区间，目前仅上线京东平台。一些用户在小红书等社交平台上分享体验，称“京东的业务范围越来越广了”。

▲“七鲜小厨”作为京东自营外卖品牌已在平台上线运营。

值得注意的是，“七鲜小厨”采用了机器炒菜的方式，现场可见多台小型炒菜机在同步工作。

据该写字楼相关物业人员介绍，由于“七鲜小厨”使用了大量电器设备，门店曾出现断电情况，导致炒菜机器人运行中断。恢复供电后，炒菜流程必须重新开始，工作人员只得将半成品倒掉并重新投料。由此可见，目前京东的这种自营外卖模式尚处于初期调试阶段，流程仍在逐步优化中。

▲“七鲜小厨”（长保大厦店）现场实景照片

据了解，目前负责京东外卖业务的是郭庆（内部称为“老K”），他早在2022年就投身创业，专注于“炒菜机器人”领域。作为联合创始人的郭庆所创办的“橡鹿科技”，在去年7月获得京东近2亿元的战略投资，并与京东达成全面合作。

从工商信息来看，“七鲜小厨”背后的运营主体是鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司，成立于2025年6月27日，正好是刘强东提出“新模式”言论后的第十天。

有业内人士指出，虽然该分公司也归属于达达旗下，但其与“七鲜美食mall”是两种完全不同的运营模式。“七鲜小厨”属于京东自营的中央厨房式外卖模式，由京东自行采购、炒制、销售并配送；而“七鲜美食mall”则是招商型美食广场，采用第三方商户入驻方式，京东主要负责配送服务。

公开资料显示，早在今年2月11日，京东外卖就启动了“高品质堂食商家”招募计划，明确表示仅招募具备堂食能力且品质较高的餐厅，不包括专门从事外卖业务的商家。

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